Tijdens mijn reis in India at ik regelmatig aloo gobi. Wist je dat aloo aardappel betekent? En gobi bloemkool? Dat geeft de Gobi-woestijn in Mongolië ineens een hele andere betekenis ;-). Terug naar de aloo gobi uit India. Het is heel smaakvol als bijgerecht. En heb het ook wel eens als hoofdgerecht gegeten met nog wat extra groenten. Gewoon omdat het zo lekker is. Je kunt trouwens altijd extra groenten toevoegen aan je aloo gobi. Denk bijvoorbeeld aan sperziebonen of groene paprika. Dit gerecht is ook erg lekker samen met een champginon butter masala (vegan).
Wat heb je hiervoor nodig?
Ingrediënten aloo gobi (4 personen)
- zonnebloemolie
- 2 tl komijnzaad
- 4 middelgrote vastkokende aardappels (geschild en in blokjes)
- 1 bloemkool, in roosjes
- 1 tl kurkuma
- 1 tl amchoorpoeder (mangopoeder)
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl gemalen koriander
- zout naar smaak
Bereiding van aloo gobi
- Dit gerecht is heel makkelijk te maken. Wanneer je de aardappels geschild en in blokjes hebt, kook je ze 10 minuutjes. Dit geldt ook voor de bloemkoolroosjes. Deze kook je ongeveer 5 tot 10 minuten. Ik proef gewoon altijd wanneer ze gaar zijn.
- Wanneer de aardappels en bloemkool gaar zijn (let op, niet te gaar koken!), doe je eerst het komijnzaad en olie in een braadpan. Laat het staan totdat het gaat sissen.
- Voeg dan de aardappels en bloemkoolroosjes erbij.
- Roer de rest van de kruiden er doorheen. Roerbak het geheel nog 5 minuten en klaar is kees!
Dit gerecht hoef je niet met rijst te eten. Mag wel natuurlijk wanneer je dat lekker vindt! Je kunt er ook voor kiezen om een Indiase avond te organiseren met als voorgerecht dahlsoep en daarna allerlei Indiase curry’s (pompoencurry, rogan josh, bloemkoolcurry, linzencurry, kikkerwtencurry) en dus ook deze aloo gobi. Vergeet dan niet om ook naan erbij te maken of gewoon te kopen uit de supermarkt. Ik krijg er alweer trek van!
